「米沢牛（よねざわぎゅう）」の伝統は明治のはじめに
英語教師として洋学舎（現米沢興譲館高校にあった）で
教鞭を執った英国人のチャールズ・ヘンリー・ダラス氏
が米沢を離れる際に牛一頭を横浜に連れて帰りました。
それを機に米沢牛のおいしさが全国に広まりました。
米沢の自然豊かな環境と生産者努力の調和により和牛肉
米沢牛はブランド牛として世界的に評価されています。